Entremets.préparer différentes pâtes friables. le montage et la décoration des gâteaux et entremets. d'hygiène. de salubrité et de santé et sécurité au travail...
Manager et coordonner l'équipe boulanger et apprenti boulanger en vue de la réalisation des opérations de fabrication de pains. respecter et faire respecter les règles...
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